シリンダー駆動反転式
ボイル冷却槽
多品種の麺にもフレキシブルでパワフルに対応!
ニーズにあった上質な茹麺作りに最適です。
・茹で時間の幅も広範囲に設定でき、多品種生産に対応できます。
・沸騰したお湯、大きな篭の中で麺を捌き、食感がよくコシのある麺を茹であげることが出来ます。
・オープン・シンプルな機械で清掃を安全に行いやすく、サニタリー性を追求し、異物混入をシャットアウトします。
・反転シャフトの強度、駆動部の防水性などを向上しました。SUS316L材の採用や露出配線を無くし、経年劣化による故障を低減させます。
・間接ヒーターをジャケット方式(槽底2重構造)とし、槽内の突起物や陰の部分を大幅に減らし、清掃性を改善。清掃時間の短縮と異物発生&混入の防止に繋がります。
・1篭目投入時に麺を自動撹拌。高温での捌きが良質な麺を茹であげることに繋がります。
・ボイル槽の蒸気配管、バルブ周りで火傷防止カバーを標準装備しました。
篭幅 | 610 | 750 | 900 | 1200 |
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機械幅 | 1580 | 1720 | 1870 | 2170 |
全長(ボイル槽+冷却3B) | 篭数 × 500 + 470 +1500 | |||
全高 | 1400 | |||
蒸気径 | 32A ~ 50A | |||
給水径 | ボイル槽:25A 冷却槽:20A | |||
エアー | 15A | |||
排水 | 50A~80A |
投入スライドコンベヤ
ベルト上に麺をのせておくと、ボイル槽へ自動で麺を投入します。 人手によるボイル槽への麺投入は、様々な危険性がありますので、 作業者の安全性を確保致します。 清掃性は、工具不要で分解洗浄できますので、機械を清潔に保つことができます。
乾麺ストックコンベヤ
乾麺を一時的にストックして、次工程に搬送します。 ボイル槽へ投入する適正量をストックすることで、 作業効率の向上にお役立ていただけます。 清掃性は、工具不要で分解洗浄できますので、機械の清潔さを保つことができます。
Q
機械の概算を知りたい
A
麺の種類や能力で変わりますので、「お問合せフォーム」をご利用下さい。
Q
加熱源はなんですか?ガスですか?
A
当機械は蒸気を熱源にしていますので別途ボイラー設備が必要です。また生蒸気を使用することが多いので食品用ボイラーを選定使用して下さい。
Q
冷却槽は3槽必要ですか?
A
補給水温や最終品温の条件にもよりますが、槽数が多いほど段階冷却ができ節水につながります。
Q
冷却フードはつけた方がよいのでしょうか?
A
最近は冷却槽の清掃時加熱殺菌も一般化しており、また槽上部からの自動給水の構築や落下菌防止という観点からもお勧め致します。
Q
ゆで釜のスケール除去に困っているのですが・・・
A
洗浄用の各種洗剤・薬品も取り扱っておりますのでご相談ください。