カット野菜
３つのポイント
野菜の洗浄…とはいえ殺菌や異物除去の内容も日々変化し、お客様によっても求められるものは千差万別です。
そのご要望や課題、またお客様からの発想の一つひとつに耳を傾け、形にしていくことでソフトを獲得し、また新たな装置として具現化しています。
絶えず進歩するソフト・ハード両面の習得により、常にお客様の一歩先のご提案ができる様、心掛けています。
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適材適所
野菜洗浄機に求められる要件や機能は、洗浄するアイテムや処理量、処理方法などによって様々で、全てを賄える洗浄機はありません。商品ごとの全体工程を把握した上で、その目的に合った機器を選定し、正しい手順で適正に使用することが重要です。
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ダメージの軽減
カット野菜を商品として販売する為には概ね、汚れを洗い、異物を取り除き、殺菌し、脱水をするといった多くの処理工程を踏むことになります。その各工程において、できるだけダメージを与えない方法で処理することができれば商品価値を高める近道となります。
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二次汚染の回避
カット野菜商品の大きな指標は菌数制御といえ腐食や日持ちはもとより、変色・悪臭など商品性にも直結します。その為の洗浄ラインにおいて、機器自体が二次汚染源になっては本末転倒と言えます。清掃が行き届くサニタリー性の良い機器の選定が重要になります。
